Przechowywanie jajek jest sprawą o ogromnym znaczeniu, wpływając na ich okres przydatności do spożycia oraz walory smakowe i zapachowe. I choć nie jest to zbytnio skomplikowana kwestia, to o kilku rzeczach należy pamiętać.

Jak chyba wszystkie produkty znajdujące się w powszechnym obrocie handlowym, także jajka podlegają pewnym klasyfikacjom, które w zamyśle mają pomóc konsumentom dokonać właściwego wyboru. Wprawdzie w handlu detalicznym dostępne powinny być wyłącznie jajka klasy A, ale warto poznać także inne grupy – w końcu nie zawsze kupujemy jajka w sklepie -popularne w Polsce targowiska pozwalają kupić je prosto od hodowcy.